当前位置: 首页 >  法制聚焦  >   >  正文

高温天气,警惕米酵菌酸食源性中毒|科普时间

  • 2023-08-24 09:40:51 来源:央广网

米酵菌酸听起来有些陌生,但每年因它导致的中毒,甚至死亡的悲剧却接连在上演,中毒病死率超50%,个别中毒事件病死率甚至高达100%,是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。

中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有三类:一是发酵玉米面制品,如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。


(资料图)

但近年来,我国部分地区相继发生由鲜湿粉(如河粉)、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。

什么是米酵菌酸

米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素,是引起中毒和死亡的主要原因。与一般细菌毒素不同,该毒素是一种小分子脂肪酸,可抑制线粒体膜的通透性,造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。

米酵菌酸中毒有哪些症状

患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状,严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状,重症患者出现血压下降、潮式呼吸,最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。

如何远离米酵菌酸中毒

米酵菌酸的耐热性极强,即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏,只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。

消费者要从正规渠道购买食品,要认真阅读产品标签,留意产品感官性状、生产日期和保质期,最好不要购买食用鲜银耳。

家庭和小作坊一般不要制售酵米面类食品,若需制作,需注意以下几点。

一是把好原料关。确保不用霉变的谷物,并进行充分的淘洗。

二是把好浸泡关。浸泡时,要勤换水,保持卫生。

三是把好冷却关。产品经过蒸煮,成型后,在冷却过程中要避免原料的交叉污染,同时做好防尘处理。米粉、凉皮等鲜湿粉叠放厚度不宜过高。

四是把好储藏关。酵米面等粉状产品磨浆后要及时晾晒或烘干成粉,放在通风干燥处短期储存。鲜湿粉等产品最好当天制作、当天销售完,并在低温、冷藏储藏,从制作到食用时间最好不要超过24小时。

木耳泡发时间要控制好。泡发最好用温开水,时间不要超过2小时。

标签:

最新推荐

高温天气,警惕米酵菌酸食源性中毒|科普时间

米酵菌酸听起来有些陌生,但每年因它导致的中毒,甚至死亡的悲剧却接连

“85后”干部挪用570万元被判10年半,曾一天花10万买彩票

8月23日,四川省纪委监委微信公众号“廉洁四川”发布了四川省甘孜州巴

俄一架飞机失事坠毁机上10人全部遇难 乘客名单包括普里戈任

俄罗斯联邦航空运输署23日发布消息称,该部门已对当天发生在特

航天电子(600879):8月23日北向资金增持6.88万股

8月23日北向资金增持6 88万股航天电子。近5个交易日中,获北向资金减持

槐荫区劳动人事争议调解委员会荣获山东省第三批标准化劳动人事争议调解组织荣誉称号

近日,槐荫区劳动人事争议调解委员会被省人社厅、省总工会、省企业联合

百夫长2023年上半年净利-286.02万亏损增长224.07%

挖贝网2023年8月23日,百夫长(871512)近日发布2023年半年度报,报告期

韩网热议“为什么JKL恶评很多”:去年决赛送得太大,冲击力爆棚

韩网热议“为什么JKL恶评很多”:去年决赛送得太大,冲击力爆棚,恶评,

“中国式”浪漫 无偿献血者陈云华的浪漫故事

“浪漫”一词古已有之,而今我们说起浪漫,不止爱人之间的浓情蜜意、缱

山东梁山县四“全”工作举措推进法治乡村建设

民主与法制网讯(□孙守森通讯员陈志峰郭彬)今年以来,山东省济宁市梁

中央电视台焦点访谈联系方式 联系电话(中央电视台焦点访谈联系方式)

大家好,小乐来为大家解答以上的问题。中央电视台焦点访谈联系方式联系

TrendForce:预估2023年ODM东南亚SMT产能比重约23%

《科创板日报》23日讯,据TrendForce集邦咨询调查,台系服务器ODM包含

豆芽的生长过程视频_豆芽的生长过程

1、1 选择豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜

自然资源部:今年1-7月成功预报地质灾害132起避免可能因灾伤亡1606人

自然资源部:今年1-7月成功预报地质灾害132起避免可能因灾伤亡1606人:

送学上门党味浓 红色传承强赋能

大众网记者邓楠潍坊报道高密市胶河社区依托区党校(党员教育中心),开

2023年08月23日07时57分土耳其里拉/人民币汇率最新报价

2023年08月23日07时57分土耳其里拉 人民币汇率最新报价

以和为贵激活力 百佳创建谱新篇

■本报记者王粲近日,中国银行业协会公布了2022年银行业营业网点文明规

瑞纳氧传感器故障,瑞纳氧传感器故障码

瑞纳氧传感器故障,瑞纳氧传感器故障码什么是瑞纳氧传感器故障?瑞纳氧

今年上半年海南共完成6723批次食品抽检,不合格率2.89%

记者23日从海南省市场监督管理局了解到,2023年上半年,海南省各级市场

报告解读|后增长时代,中国美妆打出“科技牌”

美妆行业从研发开始一直到面向终端,每一个核心的大环节中间都越来越倚

海天酱油和厨邦酱油哪个好 海天酱油地址

1、海天酱油的生产基地在高明的“酱油城”,占地约3000亩,首期投资超

宝鸡市麟游县丈八镇第十七届农民运动会顺利举行

为不断丰富农民群众精神文化生活,助力乡村振兴,8月22日,宝鸡市麟游

《贵州省数据流通交易促进条例(草案) (征求意见稿)》学习笔记

贵州省大数据发展管理局于8月17日发布关于公开征求《贵州省数据流通交

昊华能源上半年净利降23.33% 发财报股价跌5.06%

昊华能源上半年净利降23 33%发财报股价跌5 06%

英国“恶魔护士”被判处终身监禁,英首相发声

中新网8月22日电 综合外媒报道,当地时间8月21日,法官对英国护士

宝骏云朵新增四款车色和一款内饰配色 9月28日启动首次OTA升级

宝骏汽车于8月22日宣布,其云朵车型将新增四款外观车色和一款内饰新色

冒险岛枫之传说升级攻略 快速提升等级方法介绍[多图]

冒险岛枫之传说怎么升级?升级的方式有很多种,玩家们想要在短时间内快

聚焦亚欧商博会|准东开发区在亚欧商博会签约总额853亿元

中国昌吉网讯(记者刘辉、通讯员胡磊报道)借助2023(中国)亚欧商品贸

鼎捷软件:目前公司经营良好,未受到相关信息的影响

鼎捷软件(300378)08月22日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。

强降雨转战江南云南一带 南方闷热天气继续控场

中国天气网讯中东部大范围降雨天气过程仍在继续!今天(8月22日),强降

传音Infinix Zero30 5G手机真机照曝光:配备5000万像素自拍摄像头和 12GB 内存

传音InfinixZero305G手机真机照曝光:配备5000万像素自拍摄像头和12GB

灵武市郝家桥镇西渠村:30对夫妇共庆金婚

浪漫七夕,温情敬老。8月21日,灵武市郝家桥镇西渠村为辖区内30对结婚5

8月21日基金净值:银华中证基建ETF最新净值1.0859,跌0.47%

8月21日,银华中证基建ETF最新单位净值为1 0859元,累计净值为1 0859元

心悸心慌胸闷的原因(胸闷的原因)

我是小前,我来为大家解答以上问题。心悸心慌胸闷的原因,胸闷的原因很

Palo Alto Networks涨超15% 预计2024财年营收介于109-110亿美元之间

网络安全服务公司PaloAltoNetworks(PANW US)涨超15%,报242 34美元。消息面上,Palo

进球大战 接连上演 石家庄五人制足球全国擂台赛再现连胜擂主

8月19日、20日,中国·石家庄五人制足球全国擂台赛在石家庄市青少年足

南通崇川幸福街道:传承优良家风 涵养文明乡风

8月18日,南通市崇川区幸福街道秦西社区在窑洞学堂开展“传承优良家风

qq好友印象看不见(qq好友印象)

大家好,小乐来为大家解答以上的问题。qq好友印象看不见,qq好友印象这

支付宝朋友圈怎么发(支付宝朋友圈)

来为大家解答以上问题,支付宝朋友圈怎么发,支付宝朋友圈很多人还不知

东威科技(688700)8月21日主力资金净卖出793.37万元

截至2023年8月21日收盘,东威科技(688700)报收于59 61元,下跌1 94%,

五菱周金开谈汽车降价潮:一个月有效 第二个月就不行了

【智车派新闻】今年以来,“降价”成为了汽车行业的热门关键词。而

湖北省云梦县发布暴雨红色预警

云梦县气象台2023年08月21日13时56分发布暴雨红色预警信号:过去3小时

主要klk和天元没一个讲剧情问题的\(・`(ェ)・)/咋这边就往死里讲呐(三部一起剧透)

扳机社真的有剧情不奇怪的时候嘛,至少这三部都是“ψ(`∇´)ψklk剪

林俊杰回应被激光笔照眼 伤害只会让自己越来越强大

搜狐娱乐讯近日,林俊杰回应上海演唱会被激光笔照眼,表示再多的挑战,

王晋年院士介绍(王晋年)

很多人对王晋年院士介绍,王晋年不是很了解那具体是什么情况呢,现在让

农产品短期整体维持偏强格局:东吴期货8月21早评

宏观金融衍生品:底部震荡延续股指期货。近期由于经济数据边际放缓,政

运营商开关eSIM业务,为何选择不同?

不久之前,中国移动与中国电信相继宣布暂停办理eSIM手表业务,引发了业

周口市召开全市秋粮管理视频调度会

  8月20日上午,全省秋粮管理视频调度会议召开,分析研判秋粮生产形

德化职业技术学校(关于德化职业技术学校的基本详情介绍)

德化职业技术学校,化职业技术学校的基本详情介绍很多人还不知道,那么

普特利亚斯的近三年:世界杯冠军、金球奖×2、欧冠冠军×2

阿莱克西娅-普特利亚斯:2021年:女足欧冠冠军,金球奖,国际足联年度

中石化炼化工程(02386.HK)上半年净利润13.17亿元 同比下降2.9%

格隆汇8月20日丨中石化炼化工程(02386 HK)公布,2023年上半年,公司实

X 广告
X 广告

精彩放送

T1粉丝怒喷Guma:一整年ad这个粗生在二塔出事多少波了 谁给算算

强对流蓝色预警!涉及黑龙江此地

民生证券:给予复洁环保增持评级,目标价位25.92元

两部门再次下达公路应急抢通补助资金1.35亿元

2023年中国文旅行业市场调研分析及投资战略咨询

2019年起亚Sportage现在在澳大利亚发售

只许州官放火不许百姓点灯近义词成语 只许州官放火不许百姓点灯的近义词

宣传展会形象 提升展会人气 东北亚博览会“六进”人群推广活动走进长春儿童公园

空军招飞体验行火热进行中,广州站活动网上预约人数已超3000人

中信建投:再次重申看好科创板战略性机会

四川进一步优化民营企业职称评审服务

名利场||西班牙女侯爵大婚,欧洲贵族也开始流行“姐弟恋”了?

网课老师离职 “小灶”及收益归谁?

“好生意”蒸发超115亿,漩涡中的“好声音”

这个双休仍然每天有雷阵雨

光峰科技2023年上半年净利润大增63% 车载光学业务进入快车道

警方通报主播直播时编造被绑架:其账号已被平台无限期封禁

龙湖扛起民营开发商大旗

长三角地区首家全场景医保刷脸智能就医应用在合肥上线

恒大澄清:不涉及破产申请

快时尚高端化,全都是泡沫?

最后一波造车新势力,就要来了?

qq官网电脑版登陆入口网页(qq官网电脑版登陆入口)

网易云怎么退出登录_网易云怎么剪音乐

陈思诚现身佟丽娅新片首映甜喊丫丫,受到网友热议!

三峰环境上半年业绩稳步提升 多条业务线全面发力

集中回收+补贴!北京加速违规电动三四轮车退市:明年禁止上路

权威报告预计:中国折叠屏手机保持快速增长

保护版权也要设好边界

贵阳龙洞堡国际机场到贵阳北站有多少公里 贵阳龙洞堡国际机场

生意社:8月17日中钢矿业正蓝旗萤石价格暂稳

英伟达财报再创惊人记录 AI显卡领域无人能敌

摸鱼是什么意思啊网络流行(摸鱼是什么意思)

怎么用手机做u盘装系统(手机做u盘装电脑系统)

GCuPb19Sn7 铅青铜-化学成份/力学性能

赛季第34胜!德约6-4击败弗基纳,赢得温网后首胜,迈向大师赛39冠

长缆科技:公司所属行业为电气机械及器材制造业

2023甘肃张掖市临泽县城区校园选调学科教师面试及综合成绩公示

【东坡时评】携手共创网络文明新风尚

发改委等部门:加强对退役风电、光伏设备循环利用项目的支持

在哪里能买到最便宜的龙虾

新突破!我国实现从二氧化碳到糖的精准全合成

CCTV5+直播中超北京国安VS上海申花,吴金贵能否回归?外援谁更水

0.8kgf等于多少牛_kgf等于多少牛

依法严惩“零口供” 天津法院发布走私犯罪案件审判白皮书

京东CEO许冉:Q2核心指标超预期,未来会以更优性价比为用户提供商品选择

【路演精华】成交量没上新台阶之前,板块仍在风险偏好修复、政策预期升温的“蜜月期”,下半年券商大有可为

水胶比计算公式w/b与w/c_水胶比计算公式

华为数通创新峰会2023:创新永不止步,释放数字化生产力

锁喉对手,辱骂球童,罚!中国足协连开两张罚单→

Copyright ©  2015-2022 时代律师网版权所有  备案号:   联系邮箱: 514 676 113@qq.com